Đến làng Kim Long, nếm thử đặc sản bánh ướt thịt nướng Huế hấp dẫn

Bánh ướt thịt nướng

Đi du lịch Huế vui chơi – thăm quan, nhiều du khách thường rất ưa chuộng các trãi nghiệm ẩm thực cổ truyền theo phong cách dân dã, phổ biến phải kể đến muôn vàn loại bánh mặn, ngọt hấp dẫn. Và trong số này, bánh ướt thịt nướng Huế, nổi danh đến từ làng Kim Long, là một đề cử món ngon được yêu thích rộng rãi.

Bánh ướt thịt nướng

Bánh ướt thịt nướng

Bánh ướt thịt nướng Huế, hay còn có tên gọi bánh ướt thịt nướng Kim Long, bắt nguồn từ làng cổ Kim Long. Ngôi làng yên bình này nằm ngay ‘giữa lòng’ trung tâm cố đô tấp nập, phía Bắc giáp sông Hương, ngay gần danh thắng chùa Thiên Mụ. Nơi đây quy tụ khá nhiều công trình nhà vườn đã trăm năm tuổi, trước từng thuộc về giới hoàng thân, quan lại nhà Nguyễn. Bên cạnh khung cảnh tự nhiên thanh tĩnh – thơ mộng, đi cùng các địa danh nhà cổ xinh đẹp, Kim Long còn vang danh gần xa nhờ món đặc sản bánh ướt cuốn thịt nướng lôi cuốn.

Bánh ướt thịt nướng Huế, so với nhiều món bánh ướt tại các địa phương khác, có phần đặc biệt, chăm chút hơn hẳn trong xuyên suốt công đoạn chế biến. Nguyên liệu chính của bánh là thịt heo ba chỉ loại ngon, ít mỡ; được tẩm ướp kĩ gia vị, nướng vàng giòn trên bếp than, rồi cuốn thành nhân trong, ăn kèm đủ loại rau thơm. Phần vỏ bánh bên ngoài là dạng bánh ướt, tráng mềm kiểu truyền thống. Bánh làm từ hỗn hợp bột gạo – bột lọc – nước theo tỉ lệ hài hòa, có độ dày vừa phải, trắng mịn và dai ngon. “Điểm nhấn” tạo thêm sức hút của món bánh, dĩ nhiên, cũng không thể thiếu chén nước mắm tỏi ớt dù quen thuộc, nhưng lại khá đặc biệt vì được pha chế theo cách của người địa phương. Các quán chuyên về bún và bánh ướt thịt nướng tại Kim Long luôn duy trì công thức pha chế nước mắm gia truyền, giúp tạo nên tên tuổi riêng cho họ. Đĩa bánh dọn ra, xếp cạnh phần thịt nướng thơm béo quyến rũ, kèm rau giá và nước chấm, sẽ khiến thực khách say mê ngay từ khi vừa được nhìn ngắm. Tự tay cuốn bánh, bạn có thể nhâm nhi từ tốn cái mềm dai, dẻo ngon của vỏ bánh, vị mặn mà lôi cuốn của nhân thịt, quyện với chút chát nhẹ – thanh mát của rau, bao bọc còn có nước mắm chấm chua ngọt thật vừa miệng. Tất thảy phong vị được kết hợp dung hòa, tạo nên trãi nghiệm thưởng thức cực kì khó quên.

Cư dân Huế thường yêu thích dùng bánh vào những bữa xế trưa, chiều ‘tan tầm,’ lẫn để ăn khuya khi quây quần quanh gia đình, bè bạn. Bánh ướt thịt nướng Kim Long là một “sáng tạo” món ăn chơi đặc trưng cho mục đích này. Bên đĩa bánh nóng hổi, thơm ngon, bạn có thể cùng trải qua một buổi chiều nhẹ nhàng – thi vị cạnh người thân. Món bánh ướt cuốn thịt dung dị mà hấp dẫn, cũng được xem như chọn lựa ẩm thực không thể bỏ lỡ của nhiều du khách đi du lịch đến với xứ Huế mộng mơ.